ผัดพริกแกงหมู
![](https://curry-paste.com/wp-content/uploads/2022/08/011-300x300.jpg)
ส่วนผสม ผัดพริกแกงหมู
- ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนสั้น จำนวน 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช สำหรับผัด
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อหมูสามชั้น หรือหมูสับ หรือหมูกรอบ ตามชอบ 1 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่ง
วิธีทำผัดพริกแกงหมู
- ลวกถั่วฝักยาวในน้ำเดือด ประมาณ 20 วินาที ตักขึ้นใส่ลงแช่ในน้ำเย็น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
- จากนั้นใส่หมูลงผัดจนสุก ใส่ถั่วฝักยาว และใบมะกรูดลงผัดสักครู่ ยกลงจากเตา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณ https://cooking.kapook.com/view223612.html